|
|
Melanzane Alla Campagnola
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 middelgrote aubergines, geschild en in dunne plakjes gesneden, zout, ca. 150 ml olijfolie, peper, 6-8 teentjes knoflook, fijngehakt, enkele takjes oregano, fijngehakt
enkele takjes munt, fijngehakt, eventueel wat wijnazijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de aubergines met zout en laat ze 1 uur in een vergiet uitlekken om het bittere sap er uit te laten trekken. Spoel ze af onder de koude kraan en dep ze droog met keukenpapier. Bestrijk de aubergines met olie en rooster ze boven een houtskoolvuur of onder de hete grill totdat ze licht goudbruin zijn. Keer ze maar een keer om. Schik de aubergines op een platte schaal en bestrooi ze met peper, de knoflook en de kruiden. Bedruppel ze eventueel met wat wijnazijn en giet de olie erover. Laat de aubergines circa 7 uur marineren voor je ze opdient.
|
|
|